Плоды и листья люцерны богаты на минеральные элементы (кальций, калий, фтор и др.), белки, углеводы, пектины, эфирные масла, жирные кислоты, сапонины, ферменты, растительные стероиды, алкалоиды, каротин, хлорофилл, гормоноподобные вещества. Люцерна – один из самых ценных источников высококачественного кормового белка. Эспарцет и люцерна среди всех бобовых относятся к наиболее мощным азотфиксаторам, способных накапливать от 250 кг азота на 1 гектар, в хороших условиях увлажнения – до 400 кг, поэтому люцерна еще и прекрасный сидерат.